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酒店采购者需要注意什么

近年来有不少开发商开始转战旅游地产,同时随着国内旅游、出行等消费需求日益增加,中国酒店业随之蓬勃发展。数据显示,预计到2016年,中国星级酒店客房数将从现在的200万间套增至500万间套,当前国内共有1700家星级酒店正在建设中。有数据透露,近年的采购规模超过1.1万亿元。

可见,中国酒店采购业非常红火,那么,酒店在采购时应该注意些什么?

怎样选择酒店用品?

未来酒店宾馆一次性用品的主流是安全健康、节能环保、科技创新和精巧美观。除此以外,酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌,采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择,不仅要满足以上4个趋势,提供方最好还是有影响力的酒店用品企业。

怎样控制采购成本?

在当今酒店业竞争日趋全球化的情况下,要想在竞争中立于不败之地,就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分,并且在不影响产品质量的前提下,将成本做最有效的分配利用。

(1)建立原材料采购计划和审批流程

(2)建立严格的采购询价报价体系

(3)建立严格的采购验货制度

(4)建立严格的报损报失制度

(5)严格控制采购物资的库存量

(6)建立严格的出入库及领用制度

酒店用品的采购也是酒店运营中开源节流的重要一个环节。所以,做好酒店采购成本控制工作是十分重要的,这有利于提高酒店的服务质量和经济效益。

注意事项

1.无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系,由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。

2.对于不符合采购申请表的采购,库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后,库管员应开立入库单,并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算。

3.库房在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。

4.在验收过程中库房或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求,经确认实属不符的由采购人员或供应商办理退货。

5.购买、收货和使用三个环节上的相关人员要相互监督、相互合作,共同做好工作。对于有争议的问题应各自向上级报告协调解决。